Portada » Cocina Cotidiana » Goulasch o estofado húngaro

Goulasch o estofado húngaro

Por Anna Genovés , 22 febrero, 2014

Estofado de ternera Húngaro

Enviada por Miquel Zueras de Barcelona

El Cotidiano se ha acercado a los Cárpatos para traernos una deliciosa receta húngara: goulasch. Un suculento plato con carne de ternera típica de Transilvania.

Ingredientes para 4 personas

1/2 kilo de carne de ternera
2 pimientos rojos
1 guindilla
1 cebolla grande
Paprika (pimentón picante en polvo)
Crema de leche.

Elaboración

1- Sofreír en una cazuela ternera cortada en dados. Cuando empiece a dorarse pasarla a un plato y sazonar con sal, pimienta y paprika (pimentón rojo picante)

2- En el mismo aceite sofreír la cebolla picada, un pimiento rojo grande cortado en tiras y una guindilla a la que antes quitaremos las semillas. Cuando el sofrito esté listo añadir crema de leche

3- Remover bien y triturarlo todo en la batidora. Quedará una salsa espesa de un atractivo color rojizo.

4- Volver a poner la carne en la cazuela, echar la salsa por encima y cocer todo a fuego lento durante 30 minutos.

Peculiaridades

En Hungría es tradicional acompañar el goulash con tallarines.