Cocina Cotidiana |

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Melindres: un capricho gallego

La gastronomía de Galicia es conocida a nivel internacional, sobre todo, por el marisco. Pero no hay que olvidar los postres. En la localidad de Melides (A Coruña), el segundo…

11 mayo, 2014Sin comentariosLeer más

A veces, escribir bien tiene sus recompensas

El día de los enamorados publiqué una entrada con una recomendación gastronómica. Sí. En La Masía del Vino de Valencia; se come de maravilla. Cuando los dueños del restaurante vieron el…

8 mayo, 2014Sin comentariosLeer más

Gastroaventuras: El Mercado Maravillas, Madrid

Me gusta pasear a primera hora de la mañana por el mercado del barrio examinando la materia prima para la cocina. No hay nada mejor que los alimentos frescos. Mi…

28 abril, 2014Sin comentariosLeer más

Pollo a la marengo ¡El primer plato combinado de la historia!

Lo que menos esperaban en el campamento militar francés aquel 13 de junio de 1800 es ver aparecer a Napoleón en persona. El día antes estaba con fiebres en un…

24 abril, 2014Sin comentariosLeer más

De tapeo por Pinxu-Panxo en Nou Barris, Barcelona

En la sección Cocina Cotidiana, abrimos un nuevo apartado: la ruta de las tapas. Así que, una vez al mes, os llevaré de tapeo por diferentes ciudades. Somos muchos los…

21 abril, 2014Sin comentariosLeer más

Dúo Tapas y su hermano Sidonia

Recomendaciones gastronómicas Me encanta ir de tapas, es de las costumbres sevillanas con la que más identificada me siento. Hace unos meses descubrí un gastrobar, Dúo Tapas, en la Alameda…

17 abril, 20141 comentarioLeer más

Tallarines con almejas que se han quedado en el mar

Leo, el cocinero del restaurante Battipaglia´s en Chicago, sonríe a Al Capone que está sentado en una mesa con cuatro guardaespaldas. ―Big Al, hoy tengo un plato nuevo que aún no le…

13 abril, 2014Sin comentariosLeer más