Cocina Cotidiana |

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De tapeo por Pinxu-Panxo en Nou Barris, Barcelona

En la sección Cocina Cotidiana, abrimos un nuevo apartado: la ruta de las tapas. Así que, una vez al mes, os llevaré de tapeo por diferentes ciudades. Somos muchos los…

21 abril, 2014Sin comentariosLeer más

Dúo Tapas y su hermano Sidonia

Recomendaciones gastronómicas Me encanta ir de tapas, es de las costumbres sevillanas con la que más identificada me siento. Hace unos meses descubrí un gastrobar, Dúo Tapas, en la Alameda…

17 abril, 20141 comentarioLeer más

Tallarines con almejas que se han quedado en el mar

Leo, el cocinero del restaurante Battipaglia´s en Chicago, sonríe a Al Capone que está sentado en una mesa con cuatro guardaespaldas. ―Big Al, hoy tengo un plato nuevo que aún no le…

13 abril, 2014Sin comentariosLeer más

Solomillos de ternera flambeados

Esta receta tiene su historia… La semana pasada fui a comer a la Masía del Vino. No pude evitarlo, me pedí un entrecot al roquefort con patatas a lo…

9 abril, 2014Sin comentariosLeer más

Welsh Rarebit

Si he elegido una de mis portadas para este curioso plato conocido en Inglaterra como Welsh Rarebit (entre nosotros: fondue galesa) es porque Lovecraft afirmó que la idea para escribir La llamada…

5 abril, 20141 comentarioLeer más

Las gastrotendencias 2014 vienen marcadas por una comida saludable, un ambiente informal y una cocina visible. Requisitos que reúne la pastelería francesa Fonty junto al Retiro (Madrid). Cinco meses después…

2 abril, 2014Sin comentariosLeer más

Alimentaria 2014

Hoy ha abierto sus puertas la Feria Gastronómica Alimentaria 2014 en el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, Recinto Gran Vía (Barcelona). Cuenta con más de 14 salones dedicados…

31 marzo, 2014Sin comentariosLeer más

Marmitako

Receta enviada por Juan Carlos Vinuesa La marmita de bonito (conocido también como sorropotún o marmita en Cantabria, marmitako en el País Vasco y marmite en Francia. Es un plato…

28 marzo, 20141 comentarioLeer más